Dünya Gıda Günü, gıda israfı, güvenliği ve sürdürülebilir tarım konularına dikkat çekmek amacıyla tüm dünyada çeşitli etkinliklerle kutlandı. Bu kapsamda, gıda sistemlerinin dönüşümüne yönelik küresel çağrılar öne çıktı.
Sürdürülebilir Mutfak Uygulamaları Ön Planda
Otel sektöründe sürdürülebilirlik çalışmalarıyla öne çıkan Gorrion Hotel İstanbul, bu özel günde yaptığı açıklamada, operasyonlarının merkezine çevresel sorumluluğu aldığını duyurdu. Otelin mutfak politikasında; gıda israfının azaltılması, yerel ve organik üreticilerden tedarikin teşvik edilmesi ve "sıfır atık" prensiplerinin benimsenmesi yer alıyor. Bu kapsamda, fazla yemeklerin bağışlanması, kompostlama sistemleri ve menü planlamasında mevsimsel ürünlerin kullanılması gibi somut adımlar atılıyor.
Küresel Hedefler Yerel Uygulamalarla Destekleniyor
Gorrion Hotel'in yaklaşımı, Birleşmiş Milletler'in Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları'ndan olan "Açlığa Son" ve "Sorumlu Üretim ve Tüketim" hedefleriyle de uyum gösteriyor. Konuyla ilgili değerlendirmelerde, tüketicilerin bilinçli tercihlerinin, gıda zincirinin daha adil ve çevreci bir hale gelmesinde kilit rol oynadığına dikkat çekiliyor. Otel, misafirlerini de yerel lezzetleri deneyimlemeye ve gıda ayak izlerini azaltmaya davet ediyor.
Yorumlar
Yorum Yap