Gözden kaçırmayın

Adana'da Adana'da "Bahar Noktası" Oyunu Yoğun İlgi Gördü

Kandıra'nın Geleneksel Lezzeti Gurur Kaynağı Oldu


Dünya Ekmek Günü, Kocaeli'nin Kandıra ilçesine ait geleneksel köy ekmeğinin tanıtımı için bir fırsat olarak değerlendiriliyor. Yöreye özgü üretim teknikleri ve doğal malzemelerle hazırlanan ekmek, ilin gastronomi kültüründeki yerini pekiştiriyor.


Tandırda Pişirme Yöntemi Lezzeti Belirliyor


Kandıra köy ekmeğinin ayırt edici özelliği, odun ateşinde ısıtılan tandırlarda pişirilmesi olarak gösteriliyor. Bu yöntem, ekmeğin dışının çıtır, içinin ise yumuşak ve nemli olmasını sağlıyor. Un, su, maya ve tuz gibi temel malzemelerle hazırlanan hamur, uzun bir mayalanma sürecinin ardından şekillendiriliyor ve tandıra yapıştırılarak pişiriliyor. Geleneksel üretimin, lezzetin anahtarı olduğu ifade ediliyor.


Coğrafi İşaret Süreci Devam Ediyor


Kandıra köy ekmeğinin yerel kimliğinin korunması ve ekonomik değerinin artırılması amacıyla coğrafi işaret alması için çalışmalar sürdürülüyor. Bu kapsamda, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin yürüttüğü "Şehrin Lezzet Haritası" projesi gibi girişimlerle, yöresel ürünlerin tanıtımına ve sürdürülebilirliğine katkı sağlanması hedefleniyor. Ekmek, ilçedeki fırınlarda ve yerel pazarlarda tüketicilere sunuluyor.