Gözden kaçırmayın

Karla Örtülü Peri Bacaları, Cappadocia'ya Masalsı Bir Görünüm KazandırıyorKarla Örtülü Peri Bacaları, Cappadocia'ya Masalsı Bir Görünüm Kazandırıyor

Kırklareli'nde Üzüm Hasadı Coşkusu ve Köklü Şarap Geleneği


Kırklareli, Trakya'nın kadim bağcılık ve şarapçılık geleneğinin önemli bir merkezi olarak, her yıl Eylül ayında düzenlenen Yayla Bolluk, Bereket, Hasat ve Bağ Bozumu Şenlikleri ile bu kültürü yaşatıyor. Bölge, özellikle Papazkarası üzümü ve butik şarap üreticileri ile öne çıkarken, Osmanlı döneminde Fransa'ya yapılan büyük ölçekli şarap ihracatıyla bir "altın çağ" yaşamış.


Tarihteki Altın Çağ ve Modern Dönemdeki Yeniden Doğuş


Kırklareli'nin bağcılık serüveni, bölgeye adını veren Trak kavimlerine kadar uzanıyor. Ancak en parlak dönemini 1880

  • 1910 yılları arasında Osmanlı İmparatorluğu döneminde yaşadı. Bu dönemde Fransa ve Avrupa'da yayılan filoksera (asma biti) hastalığı nedeniyle bağların telef olması, Kırklareli'ni alternatif ve kaliteli bir şarap kaynağı haline getirdi. 1892 yılında Osmanlı'nın Fransa'ya ihraç ettiği şarap miktarı 22.5 milyon litre olarak kayıtlara geçti. 1900 yılında Osmanlı'nın bir numaralı şarap üretim bölgesi olan Kırklareli'nde bu rakam günümüzde 1 milyon litrenin altına düşmüş durumda. Balkan Savaşları, göçler ve filoksera hastalığı gibi nedenlerle bir düşüş yaşayan bölge bağcılığı, son yıllarda devlet destekleri ve özel yatırımlarla yeniden canlanıyor. "Meyveciliği Geliştirme Projesi" gibi girişimlerle 2011'de 3 bin dekar olan bağ alanı, 4 bin 495 dekara çıkarıldı. Yetkililer, kısa vadede bağ alanını 10 bin dekara çıkarmayı hedefliyor.


    • Bağbozumu Şenlikleri: Kültürel Bir Ritüel


    Kırklareli'nde bağbozumu geleneği, yöre halkı için yalnızca tarımsal bir faaliyet değil, aynı zamanda derin bir kültürel ritüel. Bu ritüel, Kırklareli Belediyesi ve Kent Konseyi iş birliğiyle her yıl Eylül ayında düzenlenen "Yayla Bolluk, Bereket, Hasat ve Bağ Bozumu Şenlikleri" ile taçlandırılıyor. Genellikle Eylül ayının ortalarında düzenlenen şenliklerde, yöresel kıyafetler giyen genç kızların üzüm sepetleri, halk dansları ekiplerinin yer aldığı renkli bir kortej yürüyüşüyle başlıyor. Sembolik bağ bozumu töreninin ardından halk oyunları gösterileri, konserler, sergiler ve sanat atölyeleri düzenleniyor. "Geçmişten Geleceğe Kırklareli Bağcılığı" gibi konularda paneller ve "En İyi Bağ ve Üzüm Üreticisi" yarışmaları da şenliklerin diğer önemli aktiviteleri arasında yer alıyor.


    Butik Şaraplar ve Trakya'nın Damak Tarihi


    Kırklareli'nin gastronomik kimliği üzüm ve şarapla şekillenmiş olsa da daha geniş bir damak tarihine sahip. Son yıllarda Chamlıja, Arcadia, Vino Dessera, Bakucha gibi butik şarap üreticileri, hem yerli Papazkarası hem de uluslararası üzüm çeşitlerini kullanarak kaliteli şaraplar üretiyor ve ödüller kazanıyor. Bu üreticiler aynı zamanda bağ evi konseptiyle konaklama ve tatım imkanı sunarak agro

  • turizmi canlandırıyor. Trakya Turizm İşletmecileri Derneği öncülüğünde başlatılan Trakya Bağ Rotası projesi, bölgedeki butik şarap üreticilerini bir rota altında topluyor. Kırklareli'ne özgü, coğrafi işaretli geleneksel bir içecek olan Hardaliye de bölgenin önemli lezzetleri arasında. Üzüm suyunun hardal tohumu ve asma yaprağı ile fermantasyonu sonucu elde edilen Hardaliye'nin yanı sıra bölge, kaşar ve beyaz peynir gibi peynir çeşitleriyle de ünlü.