Kıtaları birleştiren silüeti, yüzyıllara yayılan kültür alışverişiyle şekillenmiş sokakları ve canlı şehir hayatıyla İstanbul, Michelin Rehberi 2026 Seçkisi'nde yerini aldı. Şehrin köklü mutfak mirası ile çağdaş etkileri harmanlayan gastronomik kimliği, zenginliğini ve özgünlüğünü koruyarak küresel gastronomi sahnesinde etkisini sürdürüyor.
Seçkide Yer Alan Mekanlar
Michelin Rehberi 2026'da İstanbul'dan 50'ye yakın restoran ve mekan yer aldı. Listede, Avlu Sultanahmet, Balıkçı Kahraman, Neobistro, Beyti Lokantası gibi köklü isimlerin yanı sıra; Muutto Anatolian Tapas Bar, The Red Balloon, Okra İstanbul gibi şehrin yeni nesil gastronomi temsilcileri de bulunuyor. Sunset Grill & Bar, Nobu İstanbul, Spago İstanbul ve Hakkasan İstanbul gibi uluslararası mutfaklara odaklanan mekanlar da seçkide dikkat çekiyor.
Mutfak Çeşitliliği Öne Çıkıyor
Seçki, İstanbul mutfağının çeşitliliğini gözler önüne seriyor. Geleneksel Türk mutfağının örneklerini sunan Kandilli Borsa Restaurant, Giritli Restoran ve Lokanta 1741'in yanı sıra, İtalyan mutfağından Monteverdi Ristorante ve Terrazza Italia, Japon mutfağından Itsumi Japon gibi mekanlar da listeye dahil edildi. Bu durum, İstanbul'un sadece geleneksel lezzetlerle değil, uluslararası mutfaklardaki kalitesiyle de öne çıktığını ortaya koyuyor.
Küresel Gastronomide İstanbul Etkisi
Michelin'in bu seçkisi, İstanbul'un dünya mutfak haritasındaki önemli konumunu bir kez daha teyit etmiş oldur. Şehir, tarihi dokusunu korurken aynı zamanda modern gastronomi trendlerine uyum sağlayabilen dinamik yapısıyla dikkat çekiyor. Go İstanbul'un da vurguladığı gibi, derin köklere sahip mutfak kimliği, çağdaş yorumlarla zenginleşerek küresel bir iz bırakıyor.
Yorumlar
Yorum Yap