Gözden kaçırmayın
Amasya'da Regaip Kandili İbadetle İhya EdildiBinlerce Yıllık Genlerle Günümüze Ulaşan Tahıl
Anadolu'nun kadim tahıllarından biri olan Kavılca Buğdayı'ndan elde edilen Kavılca Bulguru, 12 bin yıllık genetik geçmişiyle dikkat çekiyor. Özgün gen yapısını korumayı başaran bu buğday türü, geleneksel "çatlatma" yöntemiyle bulgura dönüştürülüyor. Bu işlem, modern bulgur üretiminde yaygın olan haşlama yönteminden farklılık göstererek Kavılca Bulguru'na kendine has bir lezzet ve besin değeri kazandırıyor.
Sınırlı Üretim ve Sağlık Faydaları
Kavılca Bulguru, büyük ölçekli endüstriyel üretim yerine daha çok yerel üreticiler ve ev yapımı imkanlarla sınırlı miktarlarda üretiliyor. Bu durum, ürünün otantik özelliklerinin korunmasına katkı sağlıyor. Ürünün sağlık açısından önemli avantajları olduğu belirtiliyor. Düşük glüten içeriği, onu diyabet hastaları için uygun hale getirirken, çölyak hastalığı olan bireyler için bir alternatif sunuyor. Ayrıca çeşitli sindirim sorunlarını hafifletmeye yardımcı olduğu ifade ediliyor. Kavılca Bulguru'nun GDO içermediği de vurgulanan özellikleri arasında yer alıyor.
Geleneksel Lezzetlerin Peşinde
Saf ve katkısız un kullanımını hedefleyen bazı girişimler, Kavılca gibi geleneksel tahılların korunması ve tanıtılması için çalışmalar yürütüyor. Bu çabalar, Anadolu'ya özgü bu değerli ürünün daha geniş kitlelere ulaşmasını amaçlıyor. Kavılca Bulguru, etli pilav gibi geleneksel tariflerde kendine yer bularak, hem sağlıklı beslenme arayışında olanların hem de otantik tatlar peşindeki gurmelerin ilgisini çekmeye devam ediyor.
Yorumlar
Yorum Yap