Gözden kaçırmayın

Sultanbeyli'de Yarıyıl Tatılı Coşkusu: Çocuklar Eğlenceye DoyuyorSultanbeyli'de Yarıyıl Tatılı Coşkusu: Çocuklar Eğlenceye Doyuyor

Geleneksel Mutfak Kültürünün Vazgeçilmezi Bakır Kaplar, Aydın'daki Ustaların Ellerinde Hayat Buluyor


Türk mutfağının geleneksel lezzetleri, tarih boyunca çoğunlukla bakır kaplarda pişirilmiş ve sunulmuştur. Bu kaplar, yemeklere eşsiz bir tat ve ısı yayma özelliği katmasıyla bilinir. Zaman içinde bakırın oksitlenmesiyle ortaya çıkan karakteristik kırmızımtırak renk, kabın kalaylanma zamanının geldiğinin işareti olarak kabul edilir.


Kalaylama Zanaatı Canlılığını Koruyor


Bakır mutfak eşyalarının sağlıklı ve kullanılabilir kalmasını sağlayan kalaylama işlemi, Aydın'da hâlâ sürdürülen kadim bir zanaattir. Kullanım sonrası bakırın doğal süreci gereği kalayı aşınan kaplar, şehrin dar sokaklarında ve çarşılarında hizmet veren kalaycı ustalarının atölyelerine getirilmektedir. Bu atölyeler, hem günlük mutfak ihtiyacı için gelen yerel halkın hem de antikacı ve koleksiyonerlerin uğrak noktasıdır.


Usta Ellerde Yeniden Doğuş


Kalaycı ustaları, özenle topladıkları bakırları titizlikle temizler, çekiç darbeleriyle varsa hasarlarını onarır ve ardından özel tekniklerle kalaylama işlemini gerçekleştirir. Bu süreç, hem fiziksel beceri hem de metal işleme konusunda derin bilgi gerektirir. Aydın'da bu mesleği icra eden ustalar, bir kültür taşıyıcısı olarak hem geleneksel lezzetlerin hem de el sanatlarının gelecek kuşaklara aktarılmasında kritik bir rol oynamaktadır. Instagram'da @bahirdibekoglu gibi hesaplar, bu sanatın inceliklerini ve günlük yaşamdaki yerini belgeleyerek zanaatın tanıtımına katkı sağlamaktadır.