Gözden kaçırmayın

Harran'ın Derinliklerinde Kayıp Bir Labirent Efsanesi: Arkeolojik Gerçeklik mi, Kurgu mu?Harran'ın Derinliklerinde Kayıp Bir Labirent Efsanesi: Arkeolojik Gerçeklik mi, Kurgu mu?

Trabzon'un Lezzet Coğrafyasında Bir Yolculuk


Trabzon denilince akla ilk gelen hamsi, kentin gastronomik kimliğinin en önemli parçasıdır. Ancak bu lezzet yolculuğunda, "hamsili ekmek" yerine hamsili pilav ve meşhur Vakfıkebir taş fırın ekmeği ile karşılaşıyoruz.


Hamsi: Trabzon'un Maskotu


Hamsi, Trabzon'un resmi maskotu olma yolunda ilerliyor. 2007 Karadeniz Spor Oyunları ve 2011 Avrupa Gençlik Olimpiyatları'nda resmi maskot olarak kullanılan hamsi için Trabzon Ticaret Borsası resmi başvuruda bulundu.


Vakfıkebir Ekmeği: Taş Fırın Geleneği


Trabzon'un asıl ünlü ekmeği Vakfıkebir taş fırın ekmeğidir. Odun ateşinde pişirilen bu ekmek, ekşi maya kullanımı ve uzun süre bayatlamayan yapısıyla biliniyor. Geleneksel olarak yaylaya çıkan ailelerin yolculuklarında tüketmek üzere geliştirilmiş.


Hamsili Pilav: Geleneksel Lezzet


Hamsili pilav, Karadeniz'in vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Pilavın hamsi filetolarıyla kaplanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, Trabzon mutfağının önemli bir temsilcisi.


Sokak Lezzetleri ve Festivaller


Trabzon'da hamsi festivalleri düzenleniyor. Bu festivallerde hamsiden yapılan çeşitli yemekler sunuluyor ve bölgenin hamsi kültürü kutlanıyor. Ancak özel olarak "hamsili ekmek festivali" bulunmuyor.


Gastronomi Rotası Önerisi


Trabzon gastronomi turu için ideal rota: Önce Vakfıkebir'de taş fırın ekmeği tadın, ardından Trabzon'un geleneksel lokantalarında hamsili pilav ve hamsi buğulama deneyin. Hamsi festivali zamanını planlayarak bu özel kültürü yerinde yaşayın.


Lezzet Haritası


En iyi hamsi nerede yenir? Trabzon'un yerel balık restoranları ve sokak satıcıları, hamsinin en taze halini sunuyor. Vakfıkebir ekmeği ise bölgenin geleneksel fırınlarından temin edilebiliyor.