Gözden kaçırmayın

Şanlıurfa mı, Mardin mi? İki Kadim Kentin Kültür ve Turizm KarnesiŞanlıurfa mı, Mardin mi? İki Kadim Kentin Kültür ve Turizm Karnesi

Afyon'un Tarihi Lezzeti: Kaymaklı Kadayıfın Sıra Dışı Yolculuğu


Bir Lezzetin Doğuş Hikayesi


Afyon'un Kaymaklı Kadayıfı, israfı önleme fikrinden doğan bir lezzet harikasıdır. Bu tatlı, bölge halkının bayat ekmekleri değerlendirmek için ıslatıp pekmez veya balla tatlandırarak yaptığı geleneksel bir ekmek tatlısına dayanır. Zaman içinde bu basit tarif, Afyon'a özgü manda kaymağı ile buluşarak bugünkü ikonik halini almıştır.


Coğrafi İşaretle Taçlanan Değer


Kaymaklı Kadayıf, Afyonkarahisar'ın sosyal dokusunun ayrılmaz bir parçasıdır. Doğum, düğün, bayram ve özellikle "sıra yemeği" geleneği gibi özel günlerde sofraları süsler. Bu kültürel değer, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 11 Aralık 2019'da coğrafi işaretle tescillenmiştir.


Lezzetin temelini oluşturan Afyon Kaymağı ise bu tescilden çok önce, 2005 yılında coğrafi işaret almıştır. Manda sütünden elde edilen bu özel kaymak, tatlıya karakterini kazandıran ana unsurdur.


Bir Festival ve Bir Rekor


Bolvadin'de düzenlenen Kaymak ve Eber Gölü Festivali, bu kültürü yaşatan en önemli etkinliktir. 2025 yılında 34'üncüsü düzenlenen festivalde bir ilk yaşanmış ve "Kaymak Ağası" seçimi yapılmıştır. Yarışmada birinci gelen kaymak, 25.000 TL'ye satılarak geliri kültürel faaliyetlere bağışlanmıştır.


Gastronomi Turizminin Yıldızı


Afyonkarahisar, kaymaklı kadayıfı ve köklü mutfak kültürü sayesinde gastronomi haritasında önemli bir yer edinmiştir. İl, UNESCO Gastronomi Şehirleri Ağı'na giren Türkiye'deki üçüncü şehir olmuştur. Bu festivaller ve geleneksel kaymakhaneler, bölgenin gastronomi turizmine büyük katkı sağlamaktadır.