Kastamonu'nun Çekme Helva Yolu: Geleneksel Lezzet Rotası
Kastamonu'nun Çekme Helva Yolu, TikTok'ta viral olan geleneksel bir lezzet rotasıdır. Kastamonu'nun tarihi tel tel helva atölyeleri, sokak helvacıları ve geleneksel şeker ocağı şenlikleriyle ünlü bir tatlı kültürüne sahiptir.
Çekme Helvanın Tarihçesi ve Yapım Aşamaları
Çekme helva, kadayıflık un, şeker, tereyağı, limon tuzu ve su gibi malzemelerle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Yapımı oldukça zahmetli olan bu helva, önce unun yağla kavrulmasıyla hazırlanan 'miyani' ve şekerin kaynatılıp akide kıvamına getirilmesiyle yapılır. 4
- 6 kişi tarafından çekilerek tel tel hale getirilir ve preslenerek kesilir.
Tarihi Mekanlar ve Geleneksel Üretim
Kastamonu'daki tarihi Yakup Ağa Külliyesi ve İmarethanesi gibi mekanlarda asırlardır geleneksel yöntemlerle çekme helva üretimi devam etmektedir. Üreticiler ramazan bayramı gibi özel dönemlerde artan talebi karşılamak için gece mesaisi yapmaktadır.
En İyi Helva Deneyimi: Sokak Satıcıları ve Atölyeler
Bu geleneksel lezzet, Kastamonu'ya özgü olup ziyaretçilerin mutlaka tatması gereken tatlılar arasındadır. Şehrin sokaklarında helva atölyeleri ve şeker ocakları, turistler için otantik bir gastronomi deneyimi sunmaktadır.
Gastronomi Festivali ve Şenlikler
Kastamonu'nun geleneksel şeker ocağı şenlikleri, çekme helva kültürünü yaşatan önemli gastronomi etkinliklerindendir. Bu festivaller, yerel tatlı kültürünü deneyimlemek isteyen ziyaretçiler için ideal fırsatlar sunmaktadır.
Yorumlar
Yorum Yap