Gözden kaçırmayın
Göcek'te Doğanın Eşsiz DansıKaradeniz bölgesinde hamsi pişirmek, yalnızca yemek yapmaktan çok daha fazlasıdır. Bu işlem, bir ritüel olarak kabul edilir ve birçok aşamayı içerir. Öncelikle, hamsilerin temizlenmesi gerekmektedir; ancak bu süreç sadece ellerle sınırlı kalmaz, dilin de devreye girmesi gereken bir noktadır.
Kış mevsiminde tüketilecek bu lezzetli balıklar, taze bir şekilde hazırlanarak tepsiye dizilir. Tepsiye yerleştirilmiş hamsiler, estetik bir görünüm sergileyerek adeta bir sanat eseri oluşturur. Ardından, tepsi sobanın içerisine, odun ateşine sürülürken, mısır ekmeği de aynı anda hazırlanır. Bu esnada pişen hamsinin kokusu, geçirdiği aşama ile birlikte sabırsızlıkla beklenir.
Sobanın çıtırtıları eşliğinde yayılan hamsi kokusu, kışın soğuk nefesini adeta ısıtır. Sonuçta, pişen hamsi ile mısır ekmeği buluşur ve masada Karadeniz'in ruhunu yansıtan bir atmosfer ortaya çıkar. Hamsinin varlığı, samimi sohbetlerin de habercisi olur ve Karadeniz’in eşsiz lezzetleri, anıları tazeler ve aileleri bir araya getirir.
Yorumlar
Yorum Yap