Gözden kaçırmayın

Sultanbeyli'de Yarıyıl Tatılı Coşkusu: Çocuklar Eğlenceye DoyuyorSultanbeyli'de Yarıyıl Tatılı Coşkusu: Çocuklar Eğlenceye Doyuyor

Ankara'nın Damak Tarihine Yolculuk


Ankara'nın mutfak kültürü, sadece restoranlarda tadılan yemeklerin çok ötesinde, derin bir tarihsel ve sosyal bağlam taşıyor. Holiwook.com'un dijital mutfak antropolojisi çalışması, bu saklı katmanları gün yüzüne çıkarmayı hedefliyor.


Gelenekselden Dijitale: Bir Mirasın Yeniden Keşfi


Ankara'nın gastronomik mirası, dijital dönüşümle birlikte yeniden şekilleniyor. Coğrafi işaretli ürünler, ata tohumları ve geleneksel pişirme yöntemleri bu süreçte öne çıkıyor. Bu çalışma, unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri dijital bir arşive dönüştürerek gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor.


Beypazarı: Ankara Mutfağının Canlı Müzesi


Beypazarı, Ankara'nın en önemli gastronomik merkezlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Beypazarı kurutması, cevizli baklavası ve taze havuç suyu gibi ürünler, bölgenin zengin mutfak kültürünün simgeleri. Tarihi çarşısındaki aktarlar ve geleneksel üreticiler, bu kültürün yaşayan tanıkları konumunda.


Kayıp Lezzetlerin Peşinde: Antropolojik Bir Araştırma


Holiwook.com'un projesi, özellikle "Ulus'taki Tiftik Pazarı" ve "unutulmuş Cumhuriyet sofraları" gibi henüz keşfedilmemiş konulara odaklanıyor. Bu çalışma, Ankara'nın mutfak tarihine antropolojik bir perspektifle yaklaşarak, yemeklerin ardındaki sosyal ve kültürel hikayeleri ortaya çıkarıyor. Araştırma, kentin dokusunda saklı kalmış lezzet katmanlarını haritalandırmayı hedefliyor.


Bu kapsamlı çalışma, Ankara'nın mutfak kimliğini daha derinlemesine anlamamızı sağlıyor. Geleneksel lezzetlerin korunması ve yaşatılması için dijital teknolojilerin nasıl kullanılabileceğine dair önemli ipuçları sunuyor.